焼き菓子とカフェケーキのレシピ

1章 たかこ焼菓子店のレシピ

まいにちの焼き菓子

きなこのコロコロクッキー／抹茶のコロコロクッキー／いちごのコロコロクッキー／ココナッツとくるみのドロップクッキー／コーンフレークとチョコチップのドロップクッキー／ヨーグルトケーキ／ブラウニー／フィナンシェ／豆乳ドーナッツ

スコーンとマフィン

プレーンスコーン／ごまハニースコーン／クランベリーとホワイトチョコのスコーン／くるみのマフィン／カフェオレマフィン／ココアとダークチェリーのマフィン

ベイクドチーズケーキ

プレーンチーズケーキ／抹茶チーズケーキ／チョコとラムレーズンのチーズケーキ／ラズベリーチーズケーキ／かぼちゃとチョコレートのチーズケーキ

ミニロール

いちごのミニロール／ココアときなこのミニロール／アプリコットのスティックロール／抹茶とつぶあんのミニロール／ココアとホワイトチョコクリームのスティックロール／白いミニロール／紅茶とチョコクリームのミニロール

ミニシフォンケーキ

オレオのミニシフォン／コーヒーのミニシフォン／黒糖のミニシフォン／メープルナッツのミニシフォン／ブルーベリージャムのミニシフォン

バターケーキ

レモンの香りのバターケーキ／チョコマーブルのバターケーキ／ココアといちじくのバターケーキ／紅茶とりんごのバターケーキ／フルーツケーキ

蒸しケーキ

プレーン蒸しケーキ／抹茶の蒸しケーキ／バナナとチョコの蒸しケーキ／ココアとクリームチーズの蒸しケーキ／ミルクティーの蒸しケーキ

タルト

いちごのタルト／レアチョコレートのタルト／オレンジのタルト／カスタード入りアーモンドクリームのクランブルタルト

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コラム

①パンドジェンヌ／②白いしっとりショコラ③バニラのサボアケーキ／④ワッフル／⑤アップルパイ／⑥チーズパイ／ラッピングのしかた

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焼き菓子ボックス

①バターケーキセット（はちみつのキャラメルケーキ／フルーツケーキ／絞り出しクッキー）

②ふんわりマドレーヌセット（プレーンマドレーヌ／けしの実のマドレーヌ／メープルのコロコロクッキー）

③紅茶セット（紅茶マーブルのバターケーキ／ココアと紅茶のスコーン／レーズンスコーン）

④コーヒーセット（コーヒーのショートブレッド／ブラウニー／くるみのコーヒーケーキ）

⑤ミニタルトセット（プルーンのミニタルト／ナッツのミニタルト／シナモンマーブルチーズケーキ）

⑥コロコロフィナンシェセット（黒ごまのコロコロフィナンシェ／紫いものコロコロフィナンシェ／ゆず茶のミニシフォンケーキ）

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2章 たかこカフェのレシピ

お持ち帰りのプチ・フール

①コロコロクッキーセット（ココア／ヘーゼルナッツ／チーズ）

②スティックチーズケーキセット（コーヒー／くるみ／あんこマーブル）

③ショコラセット（シナモンプチ・ショコラ／チョコマドレーヌ／ココアフィナンシェ）

季節のおすすめケーキ

4月のケーキ・・いちごの小さなパフケーキ／お煎茶のロールケーキ

5月のケーキ・・バナナとココナッツのシフォンケーキ

6月のケーキ・・紅茶のカッテージチーズケーキ

7月のケーキ・・マンゴーのレアチーズケーキ

8月のケーキ・・黄桃のタルト

9月のケーキ・・いちじくとナッツのカラメルバターケーキ

10月のケーキ・・紅茶と洋梨のロールケーキ

11月のケーキ・・紫いものクランブルタルト

12月のケーキ・・ホワイトスフレチーズケーキ

1月のケーキ・・米粉のロールケーキ

2月のケーキ・・カフェショコラ

3月のケーキ・・ヨーグルトのシフォンケーキ

アフタヌーンティーセット

①スコーンクッキーセット（全粒粉／くるみ／レーズンとオレオ）

②シフォンケーキセット（スパイス／刻みチョコ入りエンジェルシフォン）

③お味見スイーツセット（チョコマーブルのスフレチーズケーキ／バナナとココナッツのシフォンケーキ／ヨーグルトのミルクプリン）

④ロールケーキセット（マーマレード入りプレーン／ココアとオレンジピール）

⑤ライトミールマフィンセット（グリーンピースとクリームチーズ／にんじんとくるみ）

⑥バターケーキセット（バナナ／コーヒーとラムレーズン）

カップ＆ココットデザート

カラメルりんごのパンナコッタ／かぼちゃのブリュレ／レアチーズケーキ／ヨーグルトのミルクプリン／ホワイトチョコといちごのババロア／カップティラミス／ココットガトーショコラ／ココットカップケーキ

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2015年2月／主婦と生活社