おもてなしランチ会のらくちんメニューブック

MENU1～ある日のランチ会メニュー

鶏肉のトマト煮セット

いんげんとひよこ豆のサラダ／バジルのショートパスタ／鶏肉のトマト煮／チョコレートケーキ

韓国風肉じゃがセット

揚げなすのポン酢じょうゆがけ／根菜の中華スープ／韓国風肉じゃが／きなこのババロア

ポップオーバーセット

かぼちゃのポタージュ／ニース風サラダ／ポップオーバー／モンブラン風ケーキ

ハッシュドビーフセット

グリーンサラダ／コーンクリームスープ／ハッシュドビーフ／ピスタチオとくるみのロッシェ

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MENU2～ちょっとしたひと皿

カナッペ3種／プチトマトとモッツァレラのカプレーゼ／アスパラのオイル蒸し／炒め玉ねぎのオープンオムレツ／ほたてのカルパッチョ／かつおのたたきカルパッチョ／まぐろのごま油あえ／れんこんと枝豆のマヨポンあえ／すくい豆腐／変わり冷や奴／万願寺唐辛子と赤ピーマンのオーブン焼き／えのきのフライパングリル／あさりのにんにくバター蒸し／シガレット春巻き／ブロッコリーのキッシュ風

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MENU3～サラダとスープ

にんじんサラダ／ベビーリーフ、ビーンズ、フェタチーズのサラダ／アンチョビとゆで卵のポテトサラダ／豆腐と春雨のエスニック風サラダ／ほうれんそうとスクランブルエッグのサラダ／水菜と油揚げのサラダ／ごぼうとじゃがいものポタージュ／角切り野菜の白みそスープ／ソーセージときのこのスープ／キャベツのスープ／レンジ茶碗蒸し

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MENU4～メインなメニュー

鶏肉のマスタードクリーム煮／鶏肉のフレッシュカレー煮／豚肉と白菜の重ね煮／豚肉の紅茶煮／牛肉の黒ビール煮／ビーフストロガノフ／かれいのワイン蒸し／すずきの香草焼き／たらのレモンクリーム煮／鮭のハーブパン粉焼き／えびのトマトクリーム煮／簡単ブイヤベース風スープ／お豆腐グラタン／パエリア風炊き込みごはん

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MENU5～シメにぴったりのごはんもの

うなぎのひつまぶし風ごはん／鶏飯風スープ茶漬け／なめたけ茶漬け／しば漬けごはん／なすとちりめん山椒のせごはん

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MENU6～おたのしみデザートと小菓子

ほうじ茶のパンナコッタ／チョコレートのクリームムース／抹茶のババロア／フルーツのマリネ、ホイップクリーム添え／メープルコーヒーのグラニテ／あずきのゼリー、白玉添え／チーズクリームデザート／ヘーゼルナッツのラングドシャ／プチクッキー／ラムレーズン入りバターケーキ／くるみのプチケーキ

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OMAKE

ささっとランチパスタ

ツナ、梅干し、青じそのパスタ／セミドライトマトのペンネ／オイルサーディンの和風スパゲッティ／明太子クリームのスパゲッティ／アンチョビとモッツァレラのペンネ

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COLUMN

調味料について／道具について／お鍋大好き／お役立ち食材／お気に入りの器のこと

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2007年12月／主婦と生活社