たかこさんのしあわせふたりごはん

Part1. 記念日をおうちでお祝い、特別な人季節を楽しむふたりディナー

Autumn

●秋の夜長をふたりで楽しむビストロ風メニュー（なすのカルパッチョ風／豚肉ときのこのウスターソース煮＋パセリご飯／焼きパプリカのサラダ／りんごのアーモンドケーキ）

●11月22日の“いい夫婦”ディナー（コーンと卵のスープ／やわらかな八角の香りローストチキン／お刺身、韓国風ソースで／大根とホタテの和え物／ミルクゼリーの桂花陳酒がけ）

Winter

●ハッピーメリークリスマスディナー（牛肉の赤ワイン煮／クレソンとマッシュルームのサラダ／野菜のカマンベール焼き／白いブッシュドノエル）

●心のこもったスイートバレンタインディナー（鯛のカルパッチョ／チキンのマスタードクリーム煮／ごぼうのバルサミコソテー／チョコレートプリン／小さなハートのココアパイ）

Spring

●新しい年度に寄せた爽やかなテーブル（フルーツトマトのフェデリーニ／れんこんの明太子和え／スナップえんどうとせりのサラダ／白身魚と野菜の白ワイン蒸し、クリーム仕立て／ベリージャムのパルフェ）

●春うららのお花見ごはん（洋風ちらし寿司／はまぐりのマヨネーズソース焼き／たけのこの白味噌焼き／花麩とわかめのお吸い物／どら焼き風サンドデザート）

Summer

●七夕イタリアンディナー（かぼちゃとにんじんのフレッシュサラダ／アクアパッツァ／焼きアスパラガスのクリーミーエッグソース／ティラミス）

●元気が出る夏のスパイシー献立（赤玉ねぎとミックスビーンズのサラダ／チキンのスパイス煮／ブロッコリーのフリット／ヨーグルトクリームとフルーツのデザートカップ）

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記念日に焼くケーキバリエーション

スポンジケーキ～ホワイトチョコレートとラズベリーのケーキ

チョコレートケーキ～パウンドショコラ

タルト～シトラスタルト

チーズケーキ／ハニーホワイトチーズケーキ

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Part2. デイリーごはんをもっと楽しく！ ごちそう気分の毎日ごはん

デイリースペシャル

①新鮮な若鶏でチキンの蒸し煮献立（鶏むね肉の蒸し煮、わさびチーズソース／大根と水菜のサラダ／ホタテときゅうりのグラス）

②おいしいパンを囲むテーブル（サーモンのソテー、フレッシュベジタブルソース／マッシュルームのオーブン焼き／グリーンピースの冷製ポタージュ）

③ほっとする和食でお疲れさまごはん（鶏肉とさつまいものしょうが煮／おぼろ豆腐の温泉卵のせ／いんげんのごま和え／漬物サラダ）

④「がんばって！」のパワフルディナー（スペアリブのオーブン焼き／ほうれん草とトマトのサラダ／ごぼうとベーコンのピリ辛オリーブオイル）

⑤おつまみいろいろ献立（ペッパーミニッツステーキ／長いもと玉ねぎのグリル／赤キャベツのマリネサラダ／パリパリチーズ／アンチョビトースト）

⑥からだが温まるぽかぽかメニュー（鶏肉としめじと焼きねぎの小鍋仕立て／赤ピーマンの梅肉和え／たらと水菜のグラタン風）

⑦「いつもありがとう」の気持ちを包んだ定番ごはん（かぼちゃの黒酢しょうゆ焼き／豆苗とひき肉のスープ／牛肉と舞茸の混ぜご飯）

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Part3. 遅くなってごめんね！の30分で作るすぐできメニュー

すぐできディナー

①豚肉と白菜のにんにく味噌煮メニュー（豚肉と白菜のにんにく味噌煮／ザーサイとねぎのせ豆腐／きゅうりの即席漬け）

②牛肉とセロリのクリーム煮メニュー（牛肉とセロリのクリーム煮＋にんじんご飯／小エビと枝豆と角切り野菜のサラダ）

③ハムと野菜の重ね蒸しメニュー（ハムと野菜の重ね蒸し／長いもの粒マスタードポン酢和え／スプラウトのショートパスタ）

④すずきと青菜のレンジ蒸しメニュー（すずきと青菜のレンジ蒸し／厚揚げのごま煮／サラダ代わりの味噌汁）

2皿でも満足ディナー

①炊き込みご飯とスープのセット（オイルサーディンの洋風炊き込みご飯／カリフラワーのポタージュスープ）

②軽い煮込みと混ぜご飯のセット（鶏肉とチンゲン菜のオイスターソース煮込み／れんこんと薬味の混ぜご飯）

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スピードのっけご飯（牛肉とトマトのクイックどんぶり／スモークサーモンとスクランブルエッグのせ／ドライカレー／かじきのバルサミコソテーのせご飯）

スピードパスタ（ツナとアボカドの冷製パスタ／なめたけおろしのパスタ／クリームチーズと黒こしょうのパスタ／あさりとマッシュルーム缶のペンネ）

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Part4. しあわせごはんアラカルト

メインディッシュ（和風ローストビーフ／鶏肉のはちみつマスタードしょうゆ焼き／豚肉のバジルクリーム煮／白身魚とトマトソースのオーブン焼き／ぶりのムニエル、しょうがバターソース／魚介のホイル包み焼き）

サイドディッシュ（プチトマトのマリネ／たこのマリネ／焼きズッキーニのサラダ／かぼちゃのオープンオムレツ／じゃがいものグラタン／いんげんのアンチョビオイル煮／コンビーフのリエット風／カキのマヨネーズフライ／ねぎとごまのプチがんも／きのこのピリ辛炒め／塩昆布とわかめのクイックスープ／油揚げとねぎのごま味噌汁）

シメのひと皿（牛しゃぶ茶漬け／ちりめんじゃことねぎのふりかけ丼／けいらんうどん／茶そばのサラダ仕立て）

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しあわせなテーブルづくりのアイデア＆ヒント

①基本は白の器

②黒・ガラスの器が便利

③和食器も楽しい

④気分が変わるアンダープレート

⑤何かと使える楕円・長方形皿

⑥あると便利な器いろいろ

⑦カトラリーとクロス

⑧お気に入りのアイテムetc.

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Column

調味料について①／調味料について②／アフターディナーのお菓子／あると便利なストック食材／道具について

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2011年11月／マイナビ