たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ
Cafe Menu1. ケーキ
プレーンミニロール/紅茶とアプリコットのミニロール/くるみとはちみつのミニロール/ココアとラズベリーのミニロール/抹茶とチーズクリームのミニロール/黒糖とこしあんのミニロール
ロイヤルミルクティーシフォン/キャラメルバナナシフォン/ココアとレーズンのシフォン
ニューヨークチーズケーキNo.2/紅茶のスフレチーズケーキ/ラズベリーマーブルのレアチーズケーキ
ガトーショコラ/アップルケーキ
Desert Plate①スコーンセット
ココナッツスコーン/コーヒースコーン/抹茶スコーン
Desert Plate②ワッフルプレート
プレーンワッフル/キャラメルソース
Desert Plate③マフィンセット
ブルーベリーマフィン/ほうじ茶のマフィン/黒糖とくるみのマフィン
Desert Plate④プチ・チーズケーキセット
カマンベールチーズケーキ/いちごのチーズケーキ/ペッパーチーズケーキ
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Cafe Menu2. モーニング
ベーコンエッグとクレソンのパンケーキ/ホットサンド2種のセット/甘くないフレンチトースト/モーニングマフィン2種
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Cafe Menu3. フード
●Aランチ~チキンの香草焼きセット(かぼちゃのプチコロッケ/れんこんと水菜のサラダ/にんじんのポタージュ)
●Bランチ~オーブンフィニッシュのハンバーグセット(ごぼうのスープ/チンゲンサイの蒸し煮/マカロニサラダ)
●発芽玄米ごはんランチ~厚揚げの酢豚風セット(絹さやとくるみのソテー/蒸しなすのからしあえ/長いものみそ汁)
●スープセット~クラムチャウダー(コーンのスコーン/グリーンサラダ)
●チャーハンセット~肉みそガーリックライス(わかめスープ/まいたけのおろしあえ)
●パスタセット~赤ピーマンのスパゲッティ(豆腐とクレソンのサラダ/焼いものスープ)
●カレーセット~なすとひよこ豆のカレー(じゃがいもといんげんのサラダ/ラッシー)
●Aべんとう~ぶりの照り焼きセット(れんこんのはさみ揚げ/春菊のあえもの/雑穀ごはん)
●Bべんとう~ポークとマッシュルームのソース煮セット(ブロッコリーのフリット/ごぼうのサラダ/塩味マフィン)
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Cafe Menu4. 選べるプチ・デザート
あずきのミルクプリン/カスタードプリン/エスプレッソプリン/紅茶のパンナコッタ/豆乳のパンナコッタ/ダークチェリーのムース/チャイのジェラート/黒ごまきなこジェラート/ブルーベリーヨーグルトのスムージー風/抹茶のパルフェ
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Cafe Menu5. テイクアウト
バターサブレ/抹茶サブレ/黒糖のコロコロクッキー/チョコチップとごまのドロップクッキー/ミルクティーのバターケーキ/ココアと栗のバターケーキ/プレーンバターケーキ/コーヒーキャラメル/シナモンシュガーのプチドーナッツ/プチシュケット/ココアとアーモンドのビスコッティ/じゃがいもとバジルのクッキーパイ/かぼちゃとチーズのプチキッシュ
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COLUMN~たかこカフェの厨房から
私のカフェになくてはならない道具たち
まかないパスタとごはん(油揚げとねぎの焼きそば/ちりめん山椒のごまクリームパスタ/しめじ、青じそ、塩昆布のパスタ、豆腐とザーサイの簡単丼)
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2009年4月/主婦と生活社
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