たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ

Cafe Menu1. ケーキ

プレーンミニロール／紅茶とアプリコットのミニロール／くるみとはちみつのミニロール／ココアとラズベリーのミニロール／抹茶とチーズクリームのミニロール／黒糖とこしあんのミニロール

ロイヤルミルクティーシフォン／キャラメルバナナシフォン／ココアとレーズンのシフォン

ニューヨークチーズケーキNo.2／紅茶のスフレチーズケーキ／ラズベリーマーブルのレアチーズケーキ

ガトーショコラ／アップルケーキ

Desert Plate①スコーンセット

ココナッツスコーン／コーヒースコーン／抹茶スコーン

Desert Plate②ワッフルプレート

プレーンワッフル／キャラメルソース

Desert Plate③マフィンセット

ブルーベリーマフィン／ほうじ茶のマフィン／黒糖とくるみのマフィン

Desert Plate④プチ・チーズケーキセット

カマンベールチーズケーキ／いちごのチーズケーキ／ペッパーチーズケーキ

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Cafe Menu2. モーニング

ベーコンエッグとクレソンのパンケーキ／ホットサンド2種のセット／甘くないフレンチトースト／モーニングマフィン2種

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Cafe Menu3. フード

●Aランチ～チキンの香草焼きセット（かぼちゃのプチコロッケ／れんこんと水菜のサラダ／にんじんのポタージュ）

●Bランチ～オーブンフィニッシュのハンバーグセット（ごぼうのスープ／チンゲンサイの蒸し煮／マカロニサラダ）

●発芽玄米ごはんランチ～厚揚げの酢豚風セット（絹さやとくるみのソテー／蒸しなすのからしあえ／長いものみそ汁）

●スープセット～クラムチャウダー（コーンのスコーン／グリーンサラダ）

●チャーハンセット～肉みそガーリックライス（わかめスープ／まいたけのおろしあえ）

●パスタセット～赤ピーマンのスパゲッティ（豆腐とクレソンのサラダ／焼いものスープ）

●カレーセット～なすとひよこ豆のカレー（じゃがいもといんげんのサラダ／ラッシー）

●Aべんとう～ぶりの照り焼きセット（れんこんのはさみ揚げ／春菊のあえもの／雑穀ごはん）

●Bべんとう～ポークとマッシュルームのソース煮セット（ブロッコリーのフリット／ごぼうのサラダ／塩味マフィン）

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Cafe Menu4. 選べるプチ・デザート

あずきのミルクプリン／カスタードプリン／エスプレッソプリン／紅茶のパンナコッタ／豆乳のパンナコッタ／ダークチェリーのムース／チャイのジェラート／黒ごまきなこジェラート／ブルーベリーヨーグルトのスムージー風／抹茶のパルフェ

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Cafe Menu5. テイクアウト

バターサブレ／抹茶サブレ／黒糖のコロコロクッキー／チョコチップとごまのドロップクッキー／ミルクティーのバターケーキ／ココアと栗のバターケーキ／プレーンバターケーキ／コーヒーキャラメル／シナモンシュガーのプチドーナッツ／プチシュケット／ココアとアーモンドのビスコッティ／じゃがいもとバジルのクッキーパイ／かぼちゃとチーズのプチキッシュ

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COLUMN～たかこカフェの厨房から

私のカフェになくてはならない道具たち

まかないパスタとごはん（油揚げとねぎの焼きそば／ちりめん山椒のごまクリームパスタ／しめじ、青じそ、塩昆布のパスタ、豆腐とザーサイの簡単丼）

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2009年4月／主婦と生活社