たかこ@caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ

Cafe Menu1. ケーキ

プレーンミニロール/紅茶とアプリコットのミニロール/くるみとはちみつのミニロール/ココアとラズベリーのミニロール/抹茶とチーズクリームのミニロール/黒糖とこしあんのミニロール

ロイヤルミルクティーシフォン/キャラメルバナナシフォン/ココアとレーズンのシフォン

ニューヨークチーズケーキNo.2/紅茶のスフレチーズケーキ/ラズベリーマーブルのレアチーズケーキ

ガトーショコラ/アップルケーキ

Desert Plate①スコーンセット

ココナッツスコーン/コーヒースコーン/抹茶スコーン

Desert Plate②ワッフルプレート

プレーンワッフル/キャラメルソース

Desert Plate③マフィンセット

ブルーベリーマフィン/ほうじ茶のマフィン/黒糖とくるみのマフィン

Desert Plate④プチ・チーズケーキセット

カマンベールチーズケーキ/いちごのチーズケーキ/ペッパーチーズケーキ

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Cafe Menu2. モーニング

ベーコンエッグとクレソンのパンケーキ/ホットサンド2種のセット/甘くないフレンチトースト/モーニングマフィン2種

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Cafe Menu3. フード

●Aランチ~チキンの香草焼きセット(かぼちゃのプチコロッケ/れんこんと水菜のサラダ/にんじんのポタージュ)

●Bランチ~オーブンフィニッシュのハンバーグセット(ごぼうのスープ/チンゲンサイの蒸し煮/マカロニサラダ)

●発芽玄米ごはんランチ~厚揚げの酢豚風セット(絹さやとくるみのソテー/蒸しなすのからしあえ/長いものみそ汁)

●スープセット~クラムチャウダー(コーンのスコーン/グリーンサラダ)

●チャーハンセット~肉みそガーリックライス(わかめスープ/まいたけのおろしあえ)

●パスタセット~赤ピーマンのスパゲッティ(豆腐とクレソンのサラダ/焼いものスープ)

●カレーセット~なすとひよこ豆のカレー(じゃがいもといんげんのサラダ/ラッシー)

●Aべんとう~ぶりの照り焼きセット(れんこんのはさみ揚げ/春菊のあえもの/雑穀ごはん)

●Bべんとう~ポークとマッシュルームのソース煮セット(ブロッコリーのフリット/ごぼうのサラダ/塩味マフィン)

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Cafe Menu4. 選べるプチ・デザート

あずきのミルクプリン/カスタードプリン/エスプレッソプリン/紅茶のパンナコッタ/豆乳のパンナコッタ/ダークチェリーのムース/チャイのジェラート/黒ごまきなこジェラート/ブルーベリーヨーグルトのスムージー風/抹茶のパルフェ

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Cafe Menu5. テイクアウト

バターサブレ/抹茶サブレ/黒糖のコロコロクッキー/チョコチップとごまのドロップクッキー/ミルクティーのバターケーキ/ココアと栗のバターケーキ/プレーンバターケーキ/コーヒーキャラメル/シナモンシュガーのプチドーナッツ/プチシュケット/ココアとアーモンドのビスコッティ/じゃがいもとバジルのクッキーパイ/かぼちゃとチーズのプチキッシュ

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COLUMN~たかこカフェの厨房から

私のカフェになくてはならない道具たち

まかないパスタとごはん(油揚げとねぎの焼きそば/ちりめん山椒のごまクリームパスタ/しめじ、青じそ、塩昆布のパスタ、豆腐とザーサイの簡単丼)

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2009年4月/主婦と生活社



稲田多佳子

Takako Inada private baking salon T's oven from caramel milk tea