たかこさんの休日の昼から飲みたい! 簡単、絶品おつまみ
はじめに
家飲み生活をラクに楽しむための、6つのコツ
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1章 すぐに作れる! 10分おつまみ
たたききゅうりとチーズのピリ辛和え/カマンベールチーズの山椒佃煮のせ/クリームチーズのチャンジャのせ/まぐろとアボカドのXO醤和え/長いもの生ハム巻き/たこのカルパッチョ/鯛のカルパッチョ/豚肉とピーマンとりんごの和え物/牛肉のわさびバターしょうゆソース/大根のごま油焼き/かぼちゃのバルサミコ酢きんぴら/きのことベーコンのアヒージョ/さやいんげんのフリット/モッツァレラチーズとブラックオリーブのバゲットサラダ/ねぎマヨトースト
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2章 まずは野菜から! 体にやさしいおつまみ
ちぎりキャベツのピリ辛みそ和え/揚げなすのにんにくかつおしょうゆ和え/だし汁漬けトマト/粉山椒で食べるれんこんのソテー/じゃがいものローズマリー焼き/焼きねぎのマリネ風/ベビーリーフとしらすと韓国海苔のサラダ/キャベツの洋風塩昆布和え/オレンジとディルのサラダ/スナップえんどうとゆで卵のサラダ/水菜とベーコンのサラダ/クレソンと豆とチーズのサラダ/かぼちゃのクリームグラタン/セロリと桜えびのかき揚げ
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3章 一品でボリューム満点! 肉、魚おつまみ
豚肉の黒酢煮/豚バラ肉の小さな角煮/タンドリーチキン/鶏手羽元の梅煮/鶏の唐揚げ/鶏肉のカルボナーラ風/牛肉のクミントマト煮込み/肉じゃがビール煮/牛肉のエスニックマリネ/ブリのごまみそ煮/ししゃもの南蛮漬け/あさりとニラのチヂミ風/サワラの柚子胡椒オイル焼き/カニのあんかけ茶碗蒸し/じゃがいもとホタテのミルクグラタン
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4章 実はとっても手軽 小鍋料理
鶏肉とねぎの小鍋/鶏肉とチンゲン菜のごま豆乳鍋/大根とソーセージとちくわの洋風ミニおでん/豚肉と白菜のにんにくみそ小鍋/豚肉とレタスの重ね小鍋/牛肉と青ねぎのすき煮/牛肉と豆腐のキムチ小鍋/鮭ときのこのみそバター小鍋/豆腐となめたけの小鍋
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5章 欲張ってシメも食べたい ご飯、麺
かつお節と青じそとにんにくの混ぜご飯/アジとみょうがの混ぜご飯/コーンとじゃこの混ぜご飯/三つ葉と塩昆布の混ぜご飯/たらことすだちのお茶漬け/新茶のお茶漬けと箸休め/和風だしカレーそば/桜えびと天かすのっけご飯/オイルサーディンのっけご飯/バターしょうゆと生卵の混ぜうどん/いくらと大根おろしのっけうどん/アボカドと明太子の冷たいパスタ/海苔クリームペンネ
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6章 頼りになる 作り置きレシピ
肉みそそぼろ~サラダ菜包み/オープンオムレツ/なすの肉みそがけ/春巻き
牛肉のしぐれ煮~おつまみトースト/トマトのしぐれ煮のせ/アボカドのしぐれ煮のせ/ちらし寿司
韓国風ソース~アジの韓国風ソース和え/厚揚げの韓国風ソースがけ
パセリガーリックバター~バゲットトースト/にんじんとくるみの焼きサラダ
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7章 やっぱり甘いものも食べたい 粉ものおやつとデザート
くるみのクッキー/チーズクッキー/いちじくの大きなスコーン/ブラックオリーブの四角いスコーン/ベイクドチーズケーキ/レアチーズケーキ/あずきと刻みチョコ入りマスカルポーネアイス/練乳ミルクゼリー/はちみつとオレンジのグラニテ/抹茶とホワイトチョコレートのクリームムース/塩チョコレートケーキ
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コラム
①レンジで簡単!蒸しポテト
カリカリベーコン/かつおみそ/バターしょうゆ/マヨキムチ/柚子こしょうマスカルポーネ
②スライサーおつまみ
にんじんのきんぴら/じゃがいものガレット/大根とみょうがのサラダ/きゅうりのエスニック和え
③かけるだけ、のせるだけの冷ややっこアレンジ
オニオンスライス/じゃことナッツ/きゅうりおろし/ミニトマト/ザーサイと天かす/塩とオリーブオイル
④調理方法で変身! 優等生な卵のおつまみ
チーズスクランブルエッグ/ゆで卵のディルマヨネーズソース/卵黄のしょうゆ漬け/味卵
⑤フレーバーソルト&フレーバーマヨネーズ
チーズソルト/黒ごま昆布塩/カレーソルト/青海苔塩/バジルソルト/ペペロンソルト
スイートチリマヨネーズ/レモンペッパーマヨネーズ/タバスコマヨネーズ/ポン酢マヨネーズ/ねぎみそマヨネーズ/海苔マヨネーズ
⑥使える!おすすめの調味料
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2017年10月/マイナビ出版
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