たかこさんの休日の昼から飲みたい！ 簡単、絶品おつまみ

はじめに

家飲み生活をラクに楽しむための、6つのコツ

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1章 すぐに作れる！ 10分おつまみ

たたききゅうりとチーズのピリ辛和え／カマンベールチーズの山椒佃煮のせ／クリームチーズのチャンジャのせ／まぐろとアボカドのXO醤和え／長いもの生ハム巻き／たこのカルパッチョ／鯛のカルパッチョ／豚肉とピーマンとりんごの和え物／牛肉のわさびバターしょうゆソース／大根のごま油焼き／かぼちゃのバルサミコ酢きんぴら／きのことベーコンのアヒージョ／さやいんげんのフリット／モッツァレラチーズとブラックオリーブのバゲットサラダ／ねぎマヨトースト

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2章 まずは野菜から！ 体にやさしいおつまみ

ちぎりキャベツのピリ辛みそ和え／揚げなすのにんにくかつおしょうゆ和え／だし汁漬けトマト／粉山椒で食べるれんこんのソテー／じゃがいものローズマリー焼き／焼きねぎのマリネ風／ベビーリーフとしらすと韓国海苔のサラダ／キャベツの洋風塩昆布和え／オレンジとディルのサラダ／スナップえんどうとゆで卵のサラダ／水菜とベーコンのサラダ／クレソンと豆とチーズのサラダ／かぼちゃのクリームグラタン／セロリと桜えびのかき揚げ

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3章 一品でボリューム満点！ 肉、魚おつまみ

豚肉の黒酢煮／豚バラ肉の小さな角煮／タンドリーチキン／鶏手羽元の梅煮／鶏の唐揚げ／鶏肉のカルボナーラ風／牛肉のクミントマト煮込み／肉じゃがビール煮／牛肉のエスニックマリネ／ブリのごまみそ煮／ししゃもの南蛮漬け／あさりとニラのチヂミ風／サワラの柚子胡椒オイル焼き／カニのあんかけ茶碗蒸し／じゃがいもとホタテのミルクグラタン

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4章 実はとっても手軽 小鍋料理

鶏肉とねぎの小鍋／鶏肉とチンゲン菜のごま豆乳鍋／大根とソーセージとちくわの洋風ミニおでん／豚肉と白菜のにんにくみそ小鍋／豚肉とレタスの重ね小鍋／牛肉と青ねぎのすき煮／牛肉と豆腐のキムチ小鍋／鮭ときのこのみそバター小鍋／豆腐となめたけの小鍋

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5章 欲張ってシメも食べたい ご飯、麺

かつお節と青じそとにんにくの混ぜご飯／アジとみょうがの混ぜご飯／コーンとじゃこの混ぜご飯／三つ葉と塩昆布の混ぜご飯／たらことすだちのお茶漬け／新茶のお茶漬けと箸休め／和風だしカレーそば／桜えびと天かすのっけご飯／オイルサーディンのっけご飯／バターしょうゆと生卵の混ぜうどん／いくらと大根おろしのっけうどん／アボカドと明太子の冷たいパスタ／海苔クリームペンネ

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6章 頼りになる 作り置きレシピ

肉みそそぼろ～サラダ菜包み／オープンオムレツ／なすの肉みそがけ／春巻き

牛肉のしぐれ煮～おつまみトースト／トマトのしぐれ煮のせ／アボカドのしぐれ煮のせ／ちらし寿司

韓国風ソース～アジの韓国風ソース和え／厚揚げの韓国風ソースがけ

パセリガーリックバター～バゲットトースト／にんじんとくるみの焼きサラダ

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7章 やっぱり甘いものも食べたい 粉ものおやつとデザート

くるみのクッキー／チーズクッキー／いちじくの大きなスコーン／ブラックオリーブの四角いスコーン／ベイクドチーズケーキ／レアチーズケーキ／あずきと刻みチョコ入りマスカルポーネアイス／練乳ミルクゼリー／はちみつとオレンジのグラニテ／抹茶とホワイトチョコレートのクリームムース／塩チョコレートケーキ

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コラム

①レンジで簡単！蒸しポテト

カリカリベーコン／かつおみそ／バターしょうゆ／マヨキムチ／柚子こしょうマスカルポーネ

②スライサーおつまみ

にんじんのきんぴら／じゃがいものガレット／大根とみょうがのサラダ／きゅうりのエスニック和え

③かけるだけ、のせるだけの冷ややっこアレンジ

オニオンスライス／じゃことナッツ／きゅうりおろし／ミニトマト／ザーサイと天かす／塩とオリーブオイル

④調理方法で変身！ 優等生な卵のおつまみ

チーズスクランブルエッグ／ゆで卵のディルマヨネーズソース／卵黄のしょうゆ漬け／味卵

⑤フレーバーソルト＆フレーバーマヨネーズ

チーズソルト／黒ごま昆布塩／カレーソルト／青海苔塩／バジルソルト／ペペロンソルト

スイートチリマヨネーズ／レモンペッパーマヨネーズ／タバスコマヨネーズ／ポン酢マヨネーズ／ねぎみそマヨネーズ／海苔マヨネーズ

⑥使える！おすすめの調味料

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2017年10月／マイナビ出版